Beschreibung
Senfsprossen haben eine hohe Würzkraft und einen charakteristischen starken, scharfen Geschmack. Sie dienen der Reinigung und Stärkung des Organismus, entwässern und werden bei Entschlackungskuren verwendet. Sie sind reich an Vitamin C und haben eine antibiotische Wirkung.
Die Senföle (30% fettes Öl) wirken antibakteriell. Deshalb werden sie gerne bei der Keimung von Hülsenfrüchten zugegeben, die während des Keimprozesses Gase und „Abfallstoffe“ produzieren. So kann Senf, als Beigabe in kleinen Mengen, auch im Sprossenglas angezogen werden. Ansonsten gibt man die Senfkörner auf das Kressesieb, da Senf zu den schleimbildenden Saaten gehört.
Ernte nach 7 – 10 Tagen
