Beschreibung
Daikon-Rettich (Raphanus sativus) säubert und hat „öffnende“ Eigenschaften. Rettichsprossen enthalten 37% schwefelhaltiges, ätherisches Öl mit hohem Senfölanteil (Scharfstoffe) und wirken heilend bei verschleimten Nebenhöhlen, sie befreien die Atemwege und regen die Verdauung an. Die ätherischen Öle und Bitterstoffe der Sprossen haben durch den Keimprozess eine besonders gesteigerte pharmakologische Wirkung. Neben den Vitaminen A, B1, B2, Niacin und besonders viel C, enthalten Rettichsprossen Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Natrium, Zink und Magnesium, sowie Enzyme und Hormone. Die Wirkstoffe der Rettichsprossen sollen krebsvorbeugend sein.
Rettichsprossen sind besonders scharf und deshalb nichts für empfindliche leere Mägen. Vor ihrem Genuss solllte man schon etwas gegessen haben.
Rettichsprossen lassen sich ganz einfach im Sprossenglas ziehen und können nach 5 – 7 Tagen geerntet werden.
Hinweis/Besonderheit: Die feinen Faserwurzeln, die beim Keimen entstehen, sind nicht mit Schimmel zu verwechseln. Die in Rettichsamen enthaltenen ätherischen Öle können das Wachstum von Schimmelpilzen, Bakterien und Krankheitserregern hemmen. Einige Rettichsamen bei anderen Sprossenkulturen zugegeben „säubern“ das Milieu.
